アサリの酒蒸し

熊本のあさりがあると買って来ます。近くのデパートにお店があるので、行ったときにものがあればですが。大粒で、美味しい。

 買って帰ってきて、しばらく砂出しを

こんな感じで如何でしょうか。。。

ルッコラ入り餃子

時々作る餃子、ちょっとアクセントにルッコラを入れてみました。

 水耕栽培のルッコラ、ちょっと味がうすい

 刻んだルッコラを豚と鶏の挽き肉に投入。味付けは塩コショウ、薄口醤油、ごま油が基本です。その他良く入れる食材は、シイタケ（小さく刻んで）、タマネギでしょうか。

 皮に包んで

 こんな感じでやきます

ちょっと焦げすぎですが、そこはご愛敬ということで。

嫁はルッコラに気づきましたが、ちょっと量が少ないかも。もう一度リベンジします。

トマトとつまみ菜のサラダ

葉物野菜が手に入りやすくなってきました。さあ、サラダの季節です。

 つまみ菜は流水で洗って、良く冷やしましょう。。

 トマトを切って

色合いいい感じでできあがりです。

豚キムチ・キャベツ炒め

ときどき豚キムチは作るのですが、もっと野菜を食べたくてキャベツを投入してみました。

 豚肉炒め、そこにキムチとキャベツを

完成です。キャベツの量だけ味がうすくなります。それを計算して、多めのキムチか、他の調味料で補正が必要でした。試して見てください。

海老とカブのニョッキ

GW突入の朝、すっきり晴れていて爽快です。

今月で仕事やめたので、こちらもすっきり。啓蟄という言葉がありますが、春になり、虫が地中から出てきて、活発に活動する。そんな心境です。

さあ、今日も予定をさくさくクリアして、美味しいお酒をいただきたいと思います。

そこで、しばらくほったらかしになっていたブログを正常な状態に戻すことからはじめます。

再開の第一弾は、海老とカブのニョッキ。白いソースで海老の赤い色がでるときれいになるかなと思いましたが。。。。

 まずは海老

 カブはちょっと大きめに、すぐに柔らかくなるので

 海老をバターで炒め

 カブを投入

 牛乳を加え

 完成です。ちょっと盛りが良すぎて、美味しそうにみえませんね。やはり盛りつけは大切です。

ウグイス

皆さんはウグイスを見たことがありますか。以前から自宅にいても鳴き声は聞こえるものの、一度も姿を見たことがありませんでした。
お散歩の途中でも、春になって鳴き声は聞こえるものの、姿はなく、実物をいつかはと狙っていました。
梅に鶯、花札ではありませんが、梅の頃に鳴き始めるようには思いますが、暖かく、桜の頃の方が、鳴き声をよく耳にするようです。

 真ん中あたりに茶色の小鳥がいますが、これがウグイス。鳴いてる声と一緒に確認しました。

 少しアップでとれました。

 やっと顔がみえますね。ウグイス色とはいいますが、全くイメージと違いますよね。目がかわいい！

正面から撮れました。ちょっと感激でした。。。。。

桜 満開直前

桜がもう散ってしまいましたが、今年はわりと長く花を愛でることができましたね。気温がそれほど高くなく、雨が降っても風は強くない。
まずは、満開直前の桜とひよどりを。

 お散歩道の一つです。テニスコートの脇ですが、丘の影に隠れていて、少し日当たりが悪いですが、きれいに咲いています。

 もう少し満開ですが、一番よい時期とお休みがかぶることはありませんからね。

 ちょっとアップすると８割くらいですかね

 ヒヨドリが花を突いています。ちょっとフォーカスが甘いか

こっちはばっちりだけど、後ろ姿で少し残念！！！！

今シーズン第１号

日差しが強くなってくると表にでてきてくれます。
というより、友人が春によく来日するのですが、そのときに合わせて出てくる感じです。
この日は２羽、フレームに入ってくれましたが、１羽は遠すぎて、フォーカスが厳しいのでこちらだけ。

 いい感じでしょ

春からは、彼らを探して散歩します。

桜の咲き始め

最近はサボりクセがついたのか、なかなかFACEBOOKとアップのタイミングがあいません。
この写真は４月始めの天気のよい週末の写真です。まだ、満開にはなっていませんが、桜はやっぱり青空によく生えます。

 自宅近くの桜、２分先の感じです

 少しだけ開いているのがかわいい

 こんな感じ最高でしょ

もっと咲いていると最高です！

北の友と

３月に北の友人が上京、みんなのスケジュールが久しぶりにあったので、ちょっと一杯！北は食材の宝庫なので、北では出会わないものをチョイスしました。

 ホヤの塩から（これは北にあるもの）

 この店の名物、春菊のゴマよごし

 鯛の刺身

 メジマグロの刺身（こちらはいつもメジマグロ）

 鴨ロースト

 畳鰯、これは北にはない代物

 こちらのお皿

 熱燗を

 こちらはおでんのお店、ワカメ・厚揚げ・ちくわ

 コンニャク・つみれ

茶飯をはじてめいただきました。〆にいいですよ。。。。。

豚ロースステーキ

豚肉のステーキを食べたくなりませんか。

 豚ステーキは塩コショウで味付け、カラシでいただきます。つけ合わせは菜の花のソテー

 菜の花とアスパラの炒め物を別皿で

 今回の豚ロース

 菜の花

アスパラはバター炒めに

山芋パンケーキ

桜エビも新ものが出始めたので、パンケーキに

 できあがり、桜エビ入り山芋パンケーキ。緑は小口切りにしたネギです。
バターで焼くとフライパン面がこんがり香ばしく焼き上がることに気づきました。

 山芋（銀杏イモです）

 おろした山芋、卵１個、乾燥桜えび

 卵と山芋を合わせ、そこに少し薄口醤油。最後に桜エビを加えて

フライパンにバターを引いて、そこに投入。上にネギの小口切りを。