銀鮭

今年は北海道の鮭漁もよかったようで、丁度、冷凍庫の鮭在庫がなくなったところだったので銀鮭を１本送ってもらいました。

 今回の銀鮭、雌はイクラをとるのであまり身は良くないから雄です。

 腹身１

 切り身１

 切り身２、こちらは塩鮭

白子です。