鶏の照り焼きと長芋の梅肉和え

鶏もも肉を照り焼きに

 照り焼きのタレに３０分ほどつけ込んで、魚焼き器で焼きました。
添え物は茹でてからフライパンでカリッと焼いた人参とジャガイモ。
茹でただけより、カリッと焼いたのが好きです。

長芋の旬は夏なんですかね。道の駅で最近よく見ます。

千切りにして、刻んだ大葉と梅肉を。

梅肉は梅２個を叩き、ここに味醂、ごま、鰹節を加えています。鰹節を加えると水分を吸収するので固めになるので、水分を多めにした方がいいですね。

この夏のヒット料理です。