いただき物第五弾

今日は台風で、電車は止まっているし、表は雨、風がひどく、大好きな嵐状態です。
グリーンマスタードとピリカラ水菜赤です。近所の八百屋では見かけない野菜で、売っているのかもしれませんが、買い出しに行く時間が遅いのか、見かけません。マスタードベースのドレッシングで食しましたが、ピリ辛で美味しかったです。
いつもサラダだと、レタスやキュウリではじまりますが、このような野菜があれば、アクセントになって美味しいと思います。皆さんも試してみてはいかがでしょう。でも、この野菜の旬はいつなんでしょうかね？

いただきもの第四弾

ナスもいただきました。美味しかったです。ナスの色がとってきれいで（写真をアップしていないのでわからないでしょうが。写真を撮る前に食べたということです）。
ナスはパンチェッタと一緒にいためました。ジェイミー・オリバーがよく使う食材で、先日日本のものがあったので買ってみました。イタリアが本場だと思いますが、本物を知らないのでどんなものでしょうか。塩味の強いベーコンという感じです。
ちょっとパンチェッタの量がナスに比べて多かったけど。

いただき物第三弾

小松菜です。もっとアクが強い感じがありましたが、新鮮なのか全然イメージがかわりました。とっても美味しかったです。

いただきもの第二弾

いただきもの新鮮野菜第二弾。
ミニトマトだそうです。ブドウより小さいかも。とっても美味しかったですが、普通のトマトほど量がないので、飾り野菜としてうってつけでしょうか。本当に白いサラダに散らしたらきれいだと思います。このままつまんで終わりそうですが。

いただきもの

週末に知り合いの方から、いろいろな野菜をいただきました。とっても新鮮で、みずみずしいものでした。
これを紹介させていただきます。第一弾はニガウリです。最近、はやっていますが、あまり食卓にはのぼりません。理由は料理方法をよく知らないのと、子供のころから食していないことが最大の要因でしょう。今回は塩水で少し茹でてから、豚肉と炒めました。嫁はすごく気に入っていました。たまたまいただいたところに、他の友人からもいただきましたので、２個になっています。
健康にもよさそうで、おいしかったですよ。

こんな朝食

こんな朝食はいかがですか？数年前、ブログを始める前に某島にでかけたときのものです。
ギリシャ風のお店での食事ですが、こんな感じ大好きなんです。やせない訳ですよね。毎日だとあきるかもしれないけど、そうでなければなかなか”イイカンジ”なんですが。なんか日本人の海外へのあこがれの象徴のようですよね。でも、それが続くと、白いご飯にお新香とのり、味噌汁が恋しい。食べなれたものがいいんでしょうが。

ここはどこだ

昨日、今日と少し涼しくなって、夜はセミの声から秋の虫の声に変わりました。昼はセミの声が聞こえますが、もう少しすると昼のセミの声も聞かれなくなりそうです。さて、今日のこのきれいな朝焼けはどこでしょう？
最近、土曜日に出かけていることもあり、なかなかこれといったものを料理していないので、古い写真からです。

今日の一品

以前にも、アップしたことがありますが、マグロの赤身を醤油・みりん・お酒のあわせたものにつけ、にぎり寿司にするのを江戸前では”づけ”というのは皆さんもご存じでしょう。いつの頃から、これが好きになり、自分でもよく作ります。
昔は寿司屋さんで注文するのですが、赤身が美味しくないとづけも美味しくないので、赤身の美味しそうな柵があると買ってきて作ります。赤身は柵のまま軽く熱湯をかけてからつけ込んでもいいし、そのままでもいいし、時間がなければこのように薄く切ってつければ、１５分から３０分で大丈夫です。わさびを一緒にいっぱいどうでしょうか。

花ゆずが

花ゆずの実も大ききなってきたんですが、アップで撮影していると画面いっぱいになるので、大きさがよくわかりません。
どうにかして大きくなったことがわかるようにと考えていました。そこで、以前に掲載したものと並べることで大きさの違いがわかるかなと思い、並列にしてみました。イモリや朝顔もそうですが、大きくなったとか育ったというのは、育てているものからいうと本当にうれしいことですね。何とか伝えたい気がします。

そうは言うものの

そうはいうものの、まだ、暑いことに代わりはないので、少し涼しげな一品を。
丸の内が再開発され、丸の内ビルディング、新丸の内ビルディングができました。東京駅周辺で友人たちとの食事会をしたときの一品です。涼しげなこの氷菓子はいかがでしょう？マンゴーのシャーベットだったと思います。
最近、どんどんマンゴーが入ってきていますが、メキシコマンゴーを先日買いましたが、なかなか熟さず、堅いまま食べてしまいました。どうして熟さないのかちょっと不思議でした。

まだこんなに

今日から少し過ごしやすくなるようで、雨なんかも期待できるようで、一安心でしょうか。本当に・・・な毎日ですね。
少し空が白んできましたが、急にセミの声も大きくなってきました。少し前までは、夜もセミがうるさく鳴いていましたが、今は秋の虫が鳴いていて、ちょっとづつ、秋に向かっている気にはなります。そんな中、我が家なの朝顔はきれいに咲いています。花は大きくないのですが、なかなかきれいです。皆さんのところの朝顔はどうですか？

墓参りの

先週、墓参りにいったことは書きましたが、どんなところかわからないかと思い、ちょっと本堂の写真を。
夏のイメージがどうしてもお盆に実家に帰るというイベント設定なので、暑い夏のイメージはその暑い時間に墓参りですかね。
最近ははやらないのかもしれませんが、割と若い人も参加していました。皆さんのお宅ではどうなんでしょうか？
まあ、私の記憶には、おばあちゃんは一人で、そのほかはすでにいなかったのですが。

今日の一品

今日の一品は、アボガドとホタテのあえものです。のりがいっぱいで、アボガドもホタテも見えませんが、とってもおいしかったです。
わさび醤油でいただきました。冷たいビールと暑い夏。冷えたホタテとアボガド。とってもおいしかったす。
アボガドがわさび醤油でおいしいことは、皆さんもご存じでしょうから、こんな感じでレパートリーが増えるのではないでしょうか。

夏にはカボチャ

夏の野菜としてカボチャがあると思いますが、皆さんはどうですか？
いろいろな調理法がありますが、子供の頃から親しんだ煮物はいかがでしょうか。煮物でも、私の実家ではおつゆたっぷりでしたが、嫁の実家では逆でした。今回は嫁の実家風です。このほかにもスープにするとか、試してみたいものがいくつかあります。最近は年中あるので季節感が薄れているように感じます。

今日の一品

スペアリブはいかがですか？BBQを屋外でするときなど、非常に美味しいのでちょっと試してみました。
つけだれがキーなのでしょうが、今回は市販のものです。それと肉に厚みがあるので自宅のコンロでは火との距離が調整しにくく、タレに甘みがあるので、すぐ焦げてしまうのです。中まで十分火を通したいし、でも焦がしたくないのですが。
大学の先輩も料理が好きで、美味しいスペアリブのタレを作ったと話をしていたので、今度レシピを聞いてみたいと思います。
今回のできはまあまあ。これと言うほど感動した味でもなく、焼き具合によっては生臭みが残る感じがして、要検討です。

今日の料理

今日は、暑さをしのぐ”ねばねば”料理と”煮込み”料理です。
元気を維持するのに、ねばねば料理がいいといいますが、皆さんもそう思われますか？どうもそんな風には感じないのですが、暑さを忘れてすっきりとしたくて、ポン酢ベースでネカブ、オクラとイカの細切りしたものを合わせました。ねばねばで、泡立っていますが、よく冷やすとポン酢のすっきりした味で美味しかったです。これだけでは体力を維持できないと、牛肉とタマネギだけをゆっくり煮ました。牛肉は塩コショウして炒め、タマネギは皮を剥いて、半分に切ったまま、煮込み、固形コンソメと塩で味を調えました。他にもニンジン、ジャガイモなんかをいれれば、ポトフ様になるように思います。スープを多めで煮込み始め、スープが３分の１位まで煮込みました。あまり時間がなかったので、肉はできるだけ薄くなるように切りました。夏ですから、汗の分塩分が不足しがちなので塩味で、美味しくいただけました。

花火大会

コメントに花火大会のことがありましたが、昨日、近くにある某所の花火大会がありました。その日には最寄り駅が大変混雑するので、何度もいやな思いをしました。いつもの夏は暑いので窓を閉めて、エアコンをかけて、冷たいビールを飲みながら見ているのですが、今日は急に涼しくて、窓を開けて見てました。最初はきれいだと思うのですが、同じことの繰り返しで、すぐに飽きてしまいます。
きれいなものを見ても性格までは変えられないということでしょう。
皆さんもどこか花火を見に行きましたか？ぱっと開いて、さっと消えていく。儚いような気もしますね。
まあ、いろいろあった夏でした。

朝顔

大阪から帰ってきて、１日涼く、エアコンなしで過ごせましたが、今日はまた暑い１日です。
いろんなことを考えた夏休みでしたが、今日でまた、戦闘モードになります。なれるか心配ですが。
朝顔は毎日数輪花を付けていて、とてもきれいです。気分転換にもないます。
秋に向けて、何か新しい花でも考えないと、楽しみが少なくなりそうです。

ここはどこだ

明日から少し関東は涼しくなるようですが、毎日大変ですね。株価と同じように気温も下がればいいのですが。
今日も先日の続きです。どこでしょうか？北の方面で、一枚は模型で、一枚は実写版です。実写版は全体を写せませんでしたが、どうでしょうか。

墓参りの帰り

いつも、墓参りの帰りには「なんば」で食事をするのですが、今回はいつもと違うお店に行きました。
いつもは、焼鳥屋かラーメン（高校生の頃からの御用達）だったのですが、あまり芸がないので、今回は母親が娘時代より通っていた老舗のうどんや「今井」にしました。
子供のころにここに入った記憶はあまりないのですが、道頓堀で今もお店を構えています。
そこで、今日は「あんかけうどん」を所望しました。だしが餡にになっていて、ショウガの味がきいています。関東ではメニューに見かけないのですが、子供のころ近所のうどんやさんでよく食べていた記憶があります。