トウキビの塩ゆで

まだ、間に合いますね。最近のトウモロコシは、北海道のものでなくても甘い！

 いい色にゆであがりました。ジューシーで甘いです。

 最後の皮だけ残して買って来ます。きれいでしょ！

茹でる直前に皮をむいて下さいね。

冷や奴とチーズ

もう涼しくなってきたから時季外れかもしれませんが

 冷や奴です。刻んだ大葉、かつお節、おろし生姜でここに醤油。関西では豆腐屋はカラシをつけてくれます。

 北海道産のブルーチーズ
こいつは優れもの！

こちらが外箱。本当に美味しいですから、だまされたと思ってどうでしょうか？

すき焼き風

めんつゆが残ったりしているようなら、こちらがお薦めです。

 すき焼き風完成！

 タマネギとシラタキを炒め

牛肉を投入して炒め、めんつゆを最後に投入。肉は牛でも豚でも鶏でもいいと思いますよ。

ポテトハムサラダ

今日もあまりすっきりしない空模様。すっかり秋の感じになってきました。もう少し暑くてよかったのに。
今日は自家製ポテトハムサラダ！

 完成型です。キュウリも入って、色合いもOKでしょうか。味は個人差があるので何とも。。。。。

 ジャガイモ４個

輪切りにしたキュウリは塩をして、塩を軽く流してから、茹でたジャガイモに合わせます。一緒にハムを刻んで加え、コショウ、塩、マヨネーズで完成！

同窓会＠八重洲

最初の転職後に時々通っていた美味しい和食で、以前の上司、同僚たちと会食！

 刺身の盛り合わせ

 鶏ワサ

 野菜のピクルス

 レバー焼き

 唐揚げ

 冷や奴

 茹でアスパラ

 コロッケ

 アジフライ

 おむすび

おみおつけ。おいしい！！！！

茄子の豚バラ巻き

茄子が美味しくなってきたので、ちょっと手をかけました。

 茄子の豚バラ巻き完成！
ちょっといい感じ！

 茄子を半分に切り、豚バラを巻いて焼きます。最後に醤油で味を調えて完成！

最近よく作る焼きそば。中身はウインナと豚バラとネギです。

フレンチ串焼き＠有楽町

久しぶりに以前の会社の友人と会食。以前にもこちらで飲んだら気に入ってくれました。

 付き出しに、マコガレイのカルパッチョ

 野菜のピクルス

 レバーパテとブルーベリー。うまい！！！！！

 豚の串焼き（どこの部位だったかな？）

  豚の串焼き（バラ）

  豚の串焼き（ヒレ）

 牛ロース

 穴子の塩焼き

 マシュ

 白身の魚

 アスパラのベーコン巻き

 フォアグラ

 椎茸

この日の二本目

大変美味しゅうございました。

鯛ちくわとタマネギの炒め物

子供のころからの食生活によるのでしょうか？ちくわとかかまぼこ大好きです。

 鯛ちくわとニンジンをサラダ風に

 ピーマンとタマネギをめんつゆで。すき焼き風の味で美味しいですよ。

 まずはタマネギを炒め、ピーマンを追加

 ある程度加熱できたら、めんつゆを投入して完成！

実山椒の佃煮

丁度６月頃に今シーズンの山椒の実がなりますが、その頃にいつも買ってくる実山椒の佃煮。ちょっと料理に添えたり、お茶漬けに入れたり、そのままいただいたり。本当に美味しい一品！

 こちらで最近はゲットしています。山椒昆布も美味しいですよ。

本の少しですが、これで十分。白いご飯にもばっちりです。

塩昆布と実山椒。刻み海苔をトッピング。うまい！

ローストポーク

ちょっとサボっている間にもう９月。既に稲刈りは最盛期で、田んぼがどんどん裸になっています。８月３１日から急に涼しくなり、体調管理も難しいですよね。今日も曇り雨という状況で、久しぶりに長いジャージをはいています。
今日の一品はローストポーク。どんな感じになるか試してみました。わりといい感じになりました。

 完成品です。中はピンクですが、これくらいがいいですよね。マスタードとゆず胡椒を添えてみました。もう少し薄く切れるブロックを探すことにします。

 ネットに入ったロースの固まりに、塩・コショウをしてしばらくおきます。

 フライパンで全面に焼き色をつけます。フライパンではさきにニンニクを炒めてあります。

焼いたあと、アルミフォイルに包んでオーブンで１時間ほど加熱。そのまま、冷まします。冷ますことで切っても肉汁が垂れることがなくなります。

この日のお供はこちらの赤！