新規開拓

友人たちと暑気払いにいきました。最近、神楽坂方面にいいお店があるので、この辺を開拓中です。
本日は新しく開店したお店のようですが、如何でしょうか。

まずは冷たいビールを。

突き出しは普通に大根おろしと漬け物。うずらの卵がほしかったかな。

 とりあえずコースで始めましたが、ハツと手羽先です。

 ギンナン。

 キモ（血ぎも）

 ホワイトアスパラ。

 つくね。

 せせり。

 ねぎま。

 皮。

 合鴨。

〆のトリスープご飯。

１本目の赤い水。

二本目。

三本目です。

鳥取土産

鳥取のお土産ものをいくつか。いつも何がいいかと希望を聞くときっちり回答してくれる方がいるので、とっても楽ちんです。

 突然、お弁当の写真になってしまいましたが、これがお土産ではありません。左は玄米、右は白米。さてお土産はなんでしょうか？

これなんですね。鬼太郎の好きなカレー。かなり有名になったようで、こちらを所望いただきました。どういうことか、会社で食べることになったようです。

味の感想は以下の通りです。

辛口（左）：パッケージに鬼太郎が「とうさん！こいつは辛いです！」と書いてある割に辛くなかったです。鬼太郎は子供だから？普通のレトルトよりお肉がごろごろ入ってて濃厚でした。

中辛（右）：さすが日本一の濃厚カレーでした。お肉の脂が甘いので全然辛くなかったです。鳥取和牛と書いてありましたが、因伯牛ではないですよね。

その他に地元の方がチョイスするお土産を二つ。

中は普通のおまんじゅうですが、漉餡で、甘さ控えめ。大阪にある酒まんじゅう（もとは土佐のもののようですが）に似ていて気に入りました。

もう一種類。三色の団子。

団子三兄弟ではありませんが、三色。団子が美味しい。冷蔵庫に入れても固くならなかった。ちょっと餡は甘いけど、この団子の食感はなかなかありません。一度お試し下さい。

Today's dish

ゴボウがどうしても食べたくなりました。

せっせと笹がきを作って、ダシで煮ています。柳川風にしようと思っています。

そこにニンジンも加え、根菜たっぷりです。普通ならここにドジョウとかウナギとか牛肉とか入れるんですけどね。今回はこのまま。

卵でとじましたが、ちょっと蒸らしすぎですね。これでは美味しさが半減です。

 もう一品。オクラと笹かまぼこをポン酢で和えました。少しねばねば系の昆布も加えてあります。

最後にキーとなる刻み海苔をトッピング。

デザートはナシです。左が二十世紀なし、右は豊水。

色白が豊水、手前が二十世紀です。甘みは豊水でしょうか。関西では基本二十世紀なので、懐かしいです。

Italian @ Sukiyabashi

しばらくItalianを食しておらず、ピザが食べたくなりました。友人たちとの会食の予定があったので、Italianを予約しました。数寄屋橋とはいうものの、新橋に近い場所にあります。

店内から入り口方向です。外は時折ゲリラ豪雨のような夕立が。

店内からキッチン方向です。

 ほうれん草とマシュルームのサラダです。ドレッシングが少しすっぱめ。

 前菜の盛り合わせです。手前左が豚肉をどうしたんだっけ。でも、美味しかったです。右は魚のマリネ。奥は自家製ピクルス。

 鮮魚のカルパッチョ。

ナスのチーズはさみ焼きです。

 念願のピザ。薄いタイプの生地で、４種のチーズのピザです。トッピングのトマトがとてもアクセントで味を変えていました。

 もう一品食べたかったニョッキ。うまいです。

 カラマーリです。

 イワシだっけな。オーダーとイメージがとても異なっていました。

 最後に豚肉のロースト。これもうまい。なかなかですよ。

 デザートは３種。その①。

 その②、ジェラート。

その③、ティラミス。

全部を一人で食したわけではありませんので、誤解のないように。

鳥取の鮨

鳥取に用事があって出かけてました。食事はたまたまなんですが、鮨屋に。ごちそうさまでした。

まずは刺身を。イカと白身の盛り合わせです。

 大好物のサザエの壺焼きです。

カレイの煮付け。頭としっぽの選択があったのですが、当然頭を。

 山陰と言えばマツバガニ。カニ味噌の甲羅焼き。

ハタハタとエビの焼き物です。山陰ではハタハタが安いとのこと。ハタハタうまいですよ。エビは名前を聞いたのですが、忘れました。

握りの一の膳。イカ、白身、ホタテ、カニなど。

握り二の膳。光り物、ウナギ、マグロ。いずれも美味しく頂戴しました。

今日の一品

ちょっとお出かけしていました。こんな手料理はどうでしょうか。

新生姜を買ってきました。お酢、醤油に少し味醂を足して、ここに生姜のスライスを加えて煮込みます。

よく冷やして如何でしょうか。甘酢にするより酒のつまみにはいいかと。ミョウガでも作ってみましたが、なかなかいけますよ。

 これもよく作る料理ですが、ササミを軽く湯通。よく冷やすとうまいですよ。

ササミの下には塩もみをしたキュウリと三つ葉を。

今日の一品

今朝から（といっても、今は夜中ですが）PCの調子が悪く、ネットへの接続ができず、デスクトップからアクセスできません。久しぶりにノートからです。

 夏野菜の続きですが、ナスが安くてうまいですよね。ちょっと炒め物にしてみました。

 トウモロコシの茹でたものが残っていたので、これも一緒に炒めます。

そこにナスを加え、塩コショウ、七味を加え、最後に醤油を。

前の写真にはありませんでしたが、ササミも入っています。これができあがりです。ビールにも合うし、なかなかですよ。

今日の一品

昨日も夕立（ゲリラ豪雨）がかなりひどかったですが、お陰で涼しくなりました。このままだといいんですがね。

今日の一品は、簡単なものを。北海道で購入したウインナーです。

最近のお気に入りはオーブンで焼きます。茹でるのもありますし、フライパンで焼くのもありですが、オーブンで焼いたときの香ばしさが気に入っています。脂も落とせるしね。

 コーンの塩ゆでです。これでこの夏も終わりかな。甘くてうまかったです。

 コンニャクです。ダイエット用によく作ります。ダシと刻み生姜でどうですか。

最後はモモです。これももう終わりかな。うまい時期は短いですね。