Nabe's factory
料理が大好きなので、四季折々の手料理を中心にアップします。
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Friday, November 09, 2012
クレソン、エビサラダ
夏場でも安価に手に入るクレソン。いい食材です。
クレソンです。茎の太い部分はのぞきます。使う前には冷たい水で冷やしましょう。
ブラックタイガーのボイルもの。からを剥いて適当な大きさに
一緒に、カブとキュウリを乱切り風にして、塩でしめます。これをブドウ酢、オリーブオイル、白だし、ごま、刻んだエシャロットとあわせます。
きれいにしたクレソンです
全体をあわせてできあがりです。
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