茄子と挽き肉の炒めもの

茄子が美味しくなってきました。

 挽き肉と茄子を炒め、オイスターソースで味付けています。
簡単で割と美味しい。

 いただいたタマネギとベーコンにスティックブロッコリーの残り物を加え、薄めのカレー味に。
茄子もこちらも白い御飯によくあいます。

塩もみした胡瓜、スライスしたラディッシュ、茹でた小海老のサラダ。

小海老の色がよくないですね。味は悪くないんだけど。

鶏胸肉の香草焼きとホッケ

鶏肉は胸によりもも肉が美味しいですよね。でも、一手間かけて鶏胸肉を美味しく。

 鶏胸肉は塩胡椒、香草と一緒にオリーブオイルでマリネしてから焼きます。
人参は茹でてから両面をカリッとソテー。ラディシュは薄くスライス。トマトにはバジルを。

 小樽のホッケ、大根おろしを添えてあります。

ほうれん草を茹でて、水気を切ってから白だしで和えました。トッピングは糸鰹節。想像以上に美味しかった。

カワセミ

カメラに収まること３回目。きれいにとれたのは２回目ですが、距離が遠すぎて、このカメラの限界ですね。

ノスリ（幼鳥？）

トビは電柱の上には留まらない。風が強いときに地表に降りているのをみたことはあるけど。ということで、こちらはノスリではないかと。以前より散歩道でノスリは目撃します。飛び立ったときの写真で、足の根元に袴のような白い毛があるので、そのように判断。でも袴が短いので幼鳥ではないのかと。。。

ツバメ

自宅の近くではあまり見なくなりましたが、お散歩道には沢山います。住み始めた頃には、洗濯屋さんの軒下に巣があったんですけどね。

トビ（幼鳥？）

今年もトビの幼鳥が育っているようです。散歩道の小学校の大きな木の上にとまっています。直線で50メートル以上あり、仰角があるのでもっと遠い。今のカメラの限界ですね。

台風が来る前のお散歩道

台風がやって来る前、それも猛暑になる前は暑いものの、お散歩もできました。猛暑に散歩するときっと救急車を呼ぶことになるので、さすがに自重してました。

 きれいな青空、田んぼの稲も伸び

 堤防の土手に残る唯一の大きな木

 雑木林の木の上空もきれいな白い雲が

チーズとフランスパン

副菜として時々テーブルにのる一品

 北海道は黒松内のブルーチーズ

 近くのマーケットで売っている牛蒡の浅漬け

 同じマーケットのフランスパン

チーズとパンに白いワイン、北海道は奥尻のワイン

ジャガイモとスティックブロッコリーのチーズ焼き

無性にチーズを乗せて焼いたものが食べたくなるときがあります。特にジャガイモのチーズをトッピングするのが好きですね。

 ジャガイモとスティックブロッコリーのチーズ焼き
なかなかいい色に焼き色がつきました。

 スティックブロッコリー（スティックセニョールとも言われています）

軽く茹でておきます。

 ジャガイモも茹でて皮を剥き、適当な大きさに切って塩胡椒。フライパンで両面をカリッと焼いてあります。

とろけるチーズをたっぷり乗せて、焼き色をつけます。

時鮭のタルタル添え

６月にゲットしてきた時鮭、ソテーして、タルタルソースでいただいてみました。

 完成型、ほうれん草のバター炒め、トマトを添えています。
タルタルはマヨネーズにゆで卵を刻んで、塩胡椒しています。もう少しバージョンアップするなら、刻んだピクルスかラッキョウかタマネギ、パセリを加えるといいと思いますよ。なかなかいい感じにできあがっています。

 時鮭の切り身、厚めに切ってもらっています。
塩胡椒したところ

 本来なら、焼く前に小麦粉をまとわせた方がいいと思いますが、つい面倒になってそのままバターとオリーブオイルで焼きました。

 いい色合いに焼けています。

松江ラーメン

明日で７月も終わりですが、なんか長い夏ですね。気分的に８月末の気がします。梅雨明けも早かったし、気温が上がるのも早かった。まだ、夏の後半戦が残っていると思うと、ちょっとうんざりかも。いくら快晴が大好きだといっても、この暑さでは散歩にでるのもちょっとね。読書の夏ってことで部屋で涼みながら本を読もうとしているのですが、どうも持続できない。眠くなっちゃいます。ということで、困っている今日、この頃です。

夏でもお昼には暖かいうどん、ラーメンをいただいていますが、あまりここには登場しませんよね。タイムリーにFBにあがっているので、もし、見たかったらFBをみてください。
ということで、先日買ってみた「松江ラーメン」です。

しじみ醤油ってのに引かれました。

 完成型はこちら。市販の煮卵をトッピング。葱は青い部分を色味を兼ねて使っています。

この日の煮卵

たまには一服

たまにはお抹茶を

ちょっとお祝い＠大手町焼き鶏

ある人のお祝いでいつもの焼き鶏に。

 皮

 ネギマ

 銀杏

 モモ

 つくね

 キャベツ

 山椒焼

 豚

 ハツ

 砂肝

 椎茸

 ササミ風干し

 いつもの大好物

 食後酒のような日本酒

〆にいつもの親子丼

満足、満足！！！