茄子と挽き肉の炒め物

もう旬の時期は過ぎましたが、晩秋まで茄子を色々食べていました。

挽き肉を炒め、そこに茄子を投入してオイスターソースで味付けています。挽き肉にも、茄子にもオイスターソース合いますよね。おいしいです。

わさび菜、蕪とトマトのサラダ、色合いはOKですね。