茗荷の甘津漬け

昨日から１１月。今年もあと２ヵ月になりました。お節も発注したし、年末の帰省の手配も終わっているし、とりあえず年を越せそうです。
まだ、８月の料理を紹介しているので、季節感がずれてしまいますが、ご容赦を。

 茗荷は軽く茹でて、そのまま冷まします

 甘酢を準備し

 ここに茹でた茗荷を漬け

一晩おくといい感じの色合いになります

細く刻んでもいいし、半分くらいに切って添え物に如何でしょうか？