向付

茶懐石では、向付という料理もお出しします。今回は、わかめ、車海老、新生姜の甘酢漬けを考えています。

 串をうって茹でた車海老、これも大阪の師匠から。

こんな感じに盛りつけてみました。

お皿の大きさと材料の大きさ、量をはかっています。