鯛のコブ締め

今日もいい天気。ちょっと外にでましたが、夏のような暑さです。昨日も暑かったけど、今日のほうがすごそう。
さて、今日の一品は鯛のコブ締め。関西では白身の魚をコブ締めにしますが、これがうまい。醤油いらずです。

 一晩しめたコブ締め、ちょっと締めすぎました。

 コブ締め用ではありませんが、薄めの昆布

 軽くお酢で拭きます

 鯛の身は、薄めにそぎ切りにして

 昆布にのせて

上からも昆布を。薄く切ってあれば数時間でいいですが、一晩置くと最初の写真のように。