鳥料理

鳥料理が大好きです。本当に、かしわ（ニワトリ）、鴨など。
最近、焼き鳥のお店でも洋風のお店が増えてきています。そこで出されるのが、レバーパテ！
これが美味しいお店では絶品のものがあり、赤いお水にとってもあいます。
自分で美味しいレバーパテを作るのが夢です。一度レピシを教えてもらったのですが、どうも飲んだ席のものは忘れてしまうのでよくないですね。



さらに、鴨胸肉のローストです。片胸のままではなく、整形してあるのは、均一に火を通すには重要なことだと思います。
塩加減、コショウ加減が絶品でした。