ナスの中華風

やはり夏の野菜として落としてはいけないものは「なす」でしょう。
ナスを半分に切って、さらに薄く扇子のような感じに根元を残してきります。
それをオイルで炒めます。中華風のお酢を準備しておき、炒め終わったものからつけ込んでできあがりです。
中華風のお酢は、お酢、醤油、ポン酢、刻みネギ、鷹の爪で、少しごま油を垂らすといいように思います。
今回、お酢が少ししかなかったので、ポン酢を加えましたが、そこもお好みで。さらに、鷹の爪も同じですね。
ビールに合う一品です。