夏は貝

夏と言えば貝ですよね。関東は貝の種類が多いといいます。
これはホッキの貝ひもの醤油焼きです。ホッキは関西にない貝でしたが、最近は出まわっているようです。
醤油焼きもいいのですが、バター醤油も美味しいですよ。貝を剥くのはわりと簡単です。試してみてはどうですか。



もう一つ。サザエです。醤油とおだしを入れて壺焼きに。昔、関西では屋台で壺焼きと日本酒を出すお店があったのですが、もうなくなってしまいました。自宅で調理すると身を取り出して切ったりせずに、醤油を入れただけで火にかけます。サザエも大好きです。