とう立ち菜

とう立ち菜という名前ははじめてしりました。見た感じは小松菜のようにもみえます。
春野菜ということで、どう料理しようかと思ったのですが、師匠のレシピを参考にお浸しにしました。

昆布と鰹節でダシをとり、軽く味をととのえ、とう立ち菜はさっと茹でて、水気を絞ります。
ダシに合わせて出来上がりです。一番の手間はダシでしょうか。
作ってから思ったのですが、パスタに入れて、春野菜パスタなんかもいいかなと思いました。
でも、お酒には合わないので・・・・・・。
皆さんもお試しください。