しまえび

生でいただくエビには、車エビ、伊勢エビ、甘エビ、ボタンエビなどがありますが、最近、ちょっといい寿司屋に行くと「しまえび」が美味しいと勧められます。これは北の市場で売っていた「しまえび」です。確かに体に縞模様が。

一盛り買ってきました。皮をむくと手に赤い色が付きます。かなり美味しかったです。
最近、甘エビはあまり美味しいと思わない（本当に美味しい甘エビを食べていないのだと思います）ので、そのイメージからすると、とっても美味しい。一度ご賞味ください。