鴨鍋

今回は「鴨鍋」です。鴨といえばネギ。本当はもっといい鴨を入手できればいいのですが、そこは我慢。近所のスーパーで売っていた台湾産の合鴨薄切りをベースに、野菜とくずきり。だしは、醤油とミリン、お酒に昆布を入れました。最後にゆずの絞り汁を２個分加えてできあがり。鍋の写真がなくてすみません。でも、とってもおいしかったです。
ゆずの絞り汁を入れるのがみそなんですがね。