鶏胸肉の梅肉和え

夏には茹で鶏を作り置きすることがあります。茹でた後、冷ましてそのまま冷蔵庫に入れておけばいつでもサラダにできるので。今回は梅肉和えです。

 完成型。
鶏胸肉、胡瓜、トマト、刻み大葉で色合いもいいかと。
梅の味が薄かったので、もう少し梅肉ソースを検討する必要がありますね。

 むしった鶏胸肉に梅肉を合わせ、胡麻を入れてあります。
梅肉はそのままではなく、淡口醤油、味醂を加えてあるのですが、思った程梅の感じがしなかった。

北海道のチーズとトマト