紅白なます

ちょっとした酢の物として冬の間重宝すると思うのですが

 紅白なます。人参が西洋人参でちょっとですが、なかなか京人参はお店にないので、仕方ないですね。
ちょっとお酢の色が濃いのは、いつも使用しているお酢ではなく、富士の酢を使ってみました。ちょっと有名なお酢です。
味は、自分の好みに合うのが一番。まだ、それを作れていません。

 大根は薄くスライスして、軽く湯通しするか、そのままで薄めの酢に一度漬けておきます

人参も同じくスライス後下漬けして、しぼって本漬けに