茄子の焼き浸し

茄子の時期がほぼ終わりましたが、最近はいつでもあるのでこんな食べ方はどうでしょうか？

 茄子を油で炒め

 茄子がしんなりしたら

 用意しておいた出汁に。出汁は市販のめんつゆなどを使用すれば簡単

 ちょっと油が多かったのか、きれいにみえませんが、アサツキトッピングで完成

一緒に胡瓜のサラダを。マヨネーズ系では一番好きなサラダです。