鳴門金時の煮物

今朝はすっきり青空。陽射しもたっぷりで、気分爽快！
ちょっとテンションあがっています。
まずは茶懐石に使う料理案から。鳴門金時を汁ものの具材にできないかと。

 煮上がった鳴門金時。ちょっと色が悪いですかね。そのままだとこの色です。懐石では、山梔子を使って黄色い色を付けることもあるようですね。
味は悪くないけど、できればきれいな黄色にしたい。

 こちらが鳴門金時

出汁で煮ています