実山椒

今日もいい天気の北の国、西日本は大雨のようですが。先日、季節物の実山椒が八百屋に。ちょっと買ってしまいました。

 熊本産の山椒です

 こんな感じで枝などがあるので掃除します

 完全にはとれませんが、こんな感じに

 塩ゆでして、流水であく抜きを

水分をとばして、冷凍しました

ブロッコリーです

 小房に切って

軽く塩ゆで

静岡産のしらす

 ニンニクと実山椒、しらすを炒め

 ブロッコリーを投入

できあがりです。山椒のピリッとした味と香りの一品です