北海道シリーズ ４ ホルモン焼き①

女性陣に厳選されたホルモン焼きのお店に

 こちらがお店の名前

 まずは一緒に食べるキャベツと辛味噌

 ここのお薦め一番は「シマチョウ」、新鮮でないと食べれれないと部位とか。

 もう一つは「ショウチョウ（小腸）」、これも新鮮でないとね。

 お供はこちらの赤

ホルモンの焼き方は、皮目をぱりぱりに焼いて、脂目を軽くあぶる。つけだれはなく、もみだれだけで十分にうまい。