シャコ、シャコ

この前、北の鮨屋でシャコが大好きだといったら、時期が来たら送りましょうかと言われ、送り伝票まで書いてきました。すっかり忘れた頃に届きました。

 立派なシャコです。メスとオスをそれぞれ２０匹送ってくれました。塩ゆでされています。

 料理ばさみを買ってきて、２日がかりで殻をむきました。これはメスです。手は傷だらけですが、とても美味しかったです。

ちょっとアップで。メスもオスも殻をとると同じなので。