春菊の胡麻和え

寒くなってきましたね。この時期になると大好きなおでんやを思い出します。そのお店の定番、春菊の胡麻和えを。

 春菊を一束

 軽くゆでます。

 ゆであがりです。太い茎は除きましょう。

黒ごまとあえます。黒ごまをすった方がいいんですが、なかなかそこまではできないので、すった黒ごまを用意し、砂糖、醤油と混ぜて、そこに春菊を投入。あまり早くあえると、春菊の水分がでておいしくなくなります。食す直前にあえましょう。うまし！！