カワハギの刺身

今日は寒いですね。先日、ゲットしたカワハギの刺身です。

 カワハギ、１匹９８０円。高いか、安いか。三枚におろしてもらいました。
肝あえにするので、肝は大切。

できるだけ薄く引くのですが、これが限界でしょうか（私の）。身も小さいしね。肝は包丁でたたいて、ポン酢に紅葉おろしでいただきました。満足です。