秋の定番サンマのコブ締め

今日はひんやりしますね。窓を開けると夏の格好では涼しすぎる。
サンマが安くなってきたので、我が家の定番コブ締めに。

 だいぶ太ったサンマがでてきました。１匹３００円。高いかとも思いましたが、他の魚を見てるとそうでもないので。

 三枚におろします。

 軽く塩をして、しばらくおきます。

 酢であらって、お酢で拭いた昆布に挟みます。

 少し重しをして、一晩冷蔵庫に。

 こんな感じになるので、そのままでも、焼いてもOK。

我が家では香ばしくなるので焼いていただきます。スダチもあったので添えています。うまし！