新生姜の甘酢づけ

新生姜が美味しそうに並んでいるので、何度か買っているのですが、まとめて甘酢漬けにしてみました。

 新生姜です。これで１７０円。

 皮を剥いて、薄くスライス。塩をしてしばらく放置。

 こちらはお酢、砂糖、七味を加えて甘酢。加熱して、砂糖を溶かしてあります。

 こちらは、お酢、薄口醤油、砂糖、味醂を一煮立ちさせてさまします。

塩をした生姜を軽く水洗いして、茹でます。茹でたら、よく水気を絞って、先の甘酢に漬けます。できあがりは冷蔵庫の中なので、また、紹介します。