今日の一品 カワハギの刺身

久しぶりにまともな魚屋に行ったので買ってきました。

カワハギを１匹。三枚におろしてもらい、薄造りの肝和えに。

 肝はたたいて、身は薄造りに。緑は菜の花です。

ポン酢を添えていかがですか。日本酒にぴったり。でも、一緒にいただいたのはシラーでした。