春の大阪寿司①

先日、関西に用事があり、遅い夕食を食べにいつもの寿司屋に行きました。体調がいまいちでしたが、春の食材がいくつか楽しめました。

 最初に赤身のカツオ、白身はヒラメ？

 貝はツブ貝。

季節もののホタルイカ。まだ、小振りですが。

 コウナゴです。大好きです。焼いて三杯酢で。

春と言えばノレソレ。卵醤油にしてくれました。コウナゴが酢の味なので。

煮アワビです。席に着くなり目にとまりました。

暖めてからでてきました。柔らかくて、弾力があり、美味いですよ。

もう少し、続きがあります。