サバの塩焼き

年末からいろいろなジビエ風に肉が多かったので、少し日本人らしく。

 「まサバ」です。見た目がきれいで美味しそうでしょ。

血合いをきれいによく洗い、切れ目を入れて、塩をします。

 こんがり焦げ目をつけて、どうですか。もう少し塩が強くていいですね。これは尾っぽ側です。

こちらは頭側。どちらが好きですか？