夏と言えば

関西の夏と言えば、鱧でしょう。毎年、この暑い時期を乗り越えるのに、鱧をいただきます。

まずは、おとし。おとしとは、鱧に軽くくずをはたいて、ダシをくぐらせた湯引きです。これを梅肉でいただきます。この白い色が最高です。

 鱧料理はいろいろありますが、やはり鍋で。いつも鍋の写真はありませんが、鍋なんですね。

一緒にいただく野菜はレタスにタマネギ。最後にそうめんなんか最高です。