いただき物

北の国の友人から頂戴したいただき物です。

スケソウダラの燻製です。北の国の友人より頂戴しました。もらうとすぐに食さず、大事にとっておくクセがあり、こんな時期になってしまいました。

軽くあぶると柔らかくなると書かれていたので、軽くあぶってみました。味は味醂干し風で、燻製の香りもあり、身も思ったより柔らかくて美味です。酒に合う一品です。皆さんも北の国に行かれたときには、お試し下さい。