野生種のアスパラ

新鮮野菜の師匠のところで新種のアスパラを作っている話を聞いていました。やっと入手できました。

普通に店頭で見かけるものよりかなり細いですね。どんな味がするのか、とても興味深いですね。

軽く茹でました。たっぷりのお湯で、３０秒から１分。

色が鮮やかになって、美味しそうです。

お皿に盛りつけ、軽く塩とオリーブオイルを垂らしてできあがりです。
味は苦みがあり、山菜風ですね。もう少し食してみたいですが、なかなか手に入らないようです。