今日の一品

ヤリイカの新しいのがあったので、本来は刺身なのでしょうが、炒め物に。
カブの葉と一緒に炒め、「いしる」で味付けました。「いしる」は以前にも紹介しましたが、輪島方面で作られているイカをベースにした魚醤です。イカを炒めるにはなかなかいいと言われていますが、ちょっとくせがあります。



今日は甲殻類ばかりですが、大好きなタコです。
これは普通に煮付けました。ゆっくり煮るととても柔らかくなって美味しいですよ。