牡蛎鍋

新鮮なほうれん草が手に入り、何を作ろうかと考えましたが、西京味噌があるので牡蛎鍋にしようかと思います。
とっても柔らかで、いい感じですよ。


最近の牡蛎は広島産、仙台産、いろいろありますね。大阪にいる頃は牡蛎は広島でしたが、東京では仙台のものも多く、有名になってきました。でも、今回は広島産の牡蛎を調達しました。


昆布でダシをとり、そこに西京味噌を加えて味を調整します。
具材は、牡蛎、ほうれん草、ネギ、絹ごし豆腐。ほうれん草の緑が鮮やかです。
暖まります。