パンチェッタ

パンチェッタとは豚のバラ肉を指すようですが、イタリア料理に使う塩漬けの豚バラ肉を表すことも多く、生ベーコンということでしょうか。
以前からジェイミー・オリバーの料理番組を見ていることは書いていますが、そこでパンチェッタがよくでてくるので購入しています。
ここにあるのは、切り落としですが、これを野菜と一緒に炒めるといい塩加減です。以前にも紹介していますが、ブロッコリーが美味しそうでしたので、炒めてみました。塩味だけでなく、いろいろなバリエーションで使えそうです。