タラの西京漬け

魚の味噌づけが大好きで、自分でも美味しく作りたいと思っています。以前にもチャレンジしましたが、今回はどうでしょうか。
西京味噌は市販のものを購入し、酒とみりんで少し味噌を緩くし、本当はあたり鉢ですった方がいいようです。
タラは生のものを購入し、塩をして、約１時間後に塩を洗い、ガーゼに包んで味噌に漬けてあります。
味噌の量に比べ、魚の量が多かったので、少し時間をかけ、週末に味についてはご報告します。