牡蛎雑炊

雑炊の続きですが、牡蛎雑炊というのも本にありましたので試してみました。そこではどう作られているか忘れましたが、そのまま雑炊に入れるだけではアクセントにならないので、今回は牡蛎をよく洗い、最初に醤油、みりん、酒、生姜でよく煮ました。それを別に作った雑炊に最後に加えて味の変化を出しています。雑炊の味は、レトルトを暖めながら、顆粒だし、塩、醤油で味を薄味に調えました。
牡蛎をそのまま雑炊に入れるのもいいのですが、一手間かけていかがでしょう。