米なす

季節ものでもないのですが、あまりにもおいしそうなので、つい買ってしまいました。本当なら、縦に切って、船の形で焼いた後、赤味噌ベースの餡をかけた田楽風がいいのでしょうが、今回はトリそぼろあんかけにしました。なんか写真ではそぼろあんに見えないけど。なすは、横に輪切りにして、油で炒め（揚げ）、トリそぼろあんは炒めた鶏挽肉にだしを加え、塩、醤油、みりんで味付けして、片栗粉でとろみをつけました。鳥ひく肉が細かなそぼろにできなくて、ちょっと失敗かも。