茄子のグラタン風

茄子のおいしい時期はとうに終わってしまいましたが、こんなのどうでしょうか？

 完成型
茄子を炒めて、ホワイトソースを軽く絡めてあります。

 このときの茄子

 しましまに皮を剥きました。ちょっときれいにみえます。

この日はさつまいもパン