夏の寿司＠築地

７月の暑い日に、飛騨から友人が東京見物にきました。まずは築地を見学に。場内には入りませんでしたが、場外も大混雑。暑さにめげて、少し人混みのない場所の寿司屋に。昔から通っている筑地玉寿司の本店です。

 まずは夏の魚、真子鰈
なかなか刺身やすしで食べれるところは少ない。

 夏のイカ、うまい！

 友人が大好きな鮃、うまい！

夏は青物、鰯でしょ。

 活け車海老を軽く茹でて。甘い！！！

 うまそうなゲソ、旬ですね。うまい！！！

穴子の握り。いつもは穴きゅうなんだけど、今日はこの後もあるので。

〆は鉄火巻で。いい赤身で最高です。