平目のお造り

ときどき平目の柵を買って来ます。
関西では基本薄造りで、ポン酢が定番。でも、薄造りは難しい。包丁も切れないとだめだしね。練習しないと上手にはならないから、時々トレイニングを。

 わさびを添えていますが、ポン酢が基本と個人的には思っています。

この日の平目の柵