小茄子の揚げ浸し

お盆の時期、平日にも関わらず町が静かな気がします。
毎日お休みのため、お盆という感覚がとても薄い。曜日の感覚も薄れていくし。
夏ということで茄子がおいしい。小茄子を道の駅でみつけたので買ってみました。

 揚げ浸しの完成。
本来、小茄子はこのようなタイプの料理には使わないようです。浅漬けとかがいいようで。

 小茄子

少し多めの油で炒めています。