ねぎ味噌

飛騨の高山にちょっと行ってきた余波で朴葉味噌から派生した渡辺家のねぎ味噌

 完成型、できたてなのでそのまま。
いいあじですよ。朴葉はいつも買わないので、朴葉味噌にはならないですね。
今回は葉山椒を入れてあるのですが、少し量が少なかったようです。

椎茸、葱（多めに）、葉山椒、おろし生姜と朴葉味噌用の味噌。

葱、椎茸を油で炒め、味噌を投入。よく混ざったら、葉山椒をあたり鉢で擦ってオリーブオイルでまとめたものとおろし生姜を加えて、もう少し加熱して完成。