北の食材

昨日アップした中にあった北の食材、ちょっとオシャレに盛りつけてみました。

 子持昆布とほうれん草

 鰊の甘露煮と絹さや
絹さやは軽く茹でて、鰊と温めてから盛りつけます

 子持昆布

 茹でて絞ったほうれん草を盛りつける前に、漬け汁でなじませます

軽く温めてからだします