煮カツ（カツとじ）

カツ丼の上だけを煮カツといって一品でだしてくれる蕎麦屋があります。親父のなじみのお店はそうだった。という刷り込みのもと、時々作ります。

 煮カツ完成！
タマネギをスライスして、割り下かわりに濃縮だしを加え（少し薄めないとだめですよ）、市販のかつを切ってのせます。ふつふつわいてきて、タマネギもしんなりしたら、溶き卵でとじます。市販のカツは、一度オーブンで軽く炙った方がいいですよ。

 この日はチーズとトマトを

この日のチーズは富良野のチーズ