賀茂茄子田楽

夏になると賀茂茄子、丸茄子、米なすと大振りの茄子を田楽にします。今回は賀茂茄子です。

 かなり大きい賀茂茄子

 輪切りにして、粉を両面に

 こんがり焼いて、柔らかく

田楽用の味噌、黄色いのは卵黄を１個入れています

 田楽味噌を塗って加熱し

完成、焼いているとき固そうに思いましたが、わりと柔らかいので取り扱いは注意を。