湯豆腐と肉じゃが

夏は冷や奴が多いですが、豆腐は柔らかい方が美味しいと思うので一度茹でます。それも出汁で茹でるともっといいかと。

 小鍋にお湯と顆粒だしを加え、ゆっくり豆腐を暖めます。食べる直前に鍋からあげ、かつお節を振って。この感じが個人的には一番美味しい。

 関東風の肉じゃが（つまり豚肉）。男爵は煮崩れるので、煮崩れるのが嫌いなら火加減に注意。とろけたのがお好きなら、強めに加熱。今回は少し味が薄かった。

タマネギ、シラタキ、豚肉、ジャガイモ。醤油、味醂、酒で味付け。

タマネギを輪切りに今回はしました。くし切りとあまりかわりませんね。